ジンジャーブレッド NYC: グレート ボロー ベイクオフ

1月8、2023まで

「Gingerbread NYC The Great Borough Bake-off」という言葉が左側にあるグラフィックと、右側にある NYC のアパートの建物のファサードのような形をした XNUMX つのジンジャーブレッド クッキー。

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ニューヨーク市立博物館は、市内のトップ ベーカリーとアマチュア ベーカリーをジンジャーブレッド NYC: The Great Borough Bake-Off に招待しました。 厳選されたパン職人が、「ニューヨークの冬」をテーマに、それぞれの地域を代表するジンジャーブレッドのディスプレイを作成しました。 ニューヨーク市を拠点とする著名なパン職人、キュレーター、レストラン オーナーのコホートが最終的なデザインを審査しました。 審査員は総合優勝者を指名し、次のようなさまざまなカテゴリで賞を授与しました。  



スカベンジャー ハントでお菓子の街を探索しましょう!

XNUMX 人のジンジャーブレッド人のグラフィック
このインタラクティブなスカベンジャー ハントで、おいしいおやつを見つけて、ニューヨーク市の 3 つの行政区について詳しく学びましょう。 8 ~ XNUMX 歳のお子様がいるご家族で一緒に作業するのに最適です。 フロントデスクからコピーを受け取るか、 こちらから事前にダウンロードしてください.


パン職人とデザインについて:  

シェリー コズロウスキー、アストリア、クイーンズ  
@_1_sweetworld 

勝者 — '総合最高」

シェリーは、食用アートの構築と作成を楽しんでいるアマチュアのパン屋です。 彼女は、ペンシルバニア州ピッツバーグで開催された PPG ジンジャーブレッド コンテストや、アラバマ州オレンジ ビーチで開催されたワールド フード チャンピオンシップなど、パンや食品のコンテストで全国を旅してきました。 シェリーは、Food Network の Bakers vs. Fakers (2017 年) および The Christmas Cookie Challenge (2018 年) にも出演しています。 

このチャレンジのために、シェリーは、アストリアにある彼女のお気に入りのお店を紹介することで、近所のブロックを代表することにしました。 彼女のアパートや店舗のディスプレイはすべてジンジャーブレッドでできており、フォンダン、ガムペースト、イソマルト、キャンディーでできています。 

Sans Bakery、ロング アイランド シティ、クイーンズ  
@サンズベーカリー 

勝者 — '食べ応え十分」

Sans Bakery の創設者兼オーナーである Erica Fair は、ファッション業界で何年も働いた後、長時間の過酷な労働にうんざりし、クリエイティブな精神を活かすために空いた時間にパン作りを始めました。 「大切な家族のレシピをグルテンフリーのお菓子に変えた後、Sans Bakery が誕生しました!」 Sans Bakery のディスプレイは、クイーンズのロング アイランド シティを走る象徴的な 7 号線にインスパイアされたホリデー ジンジャーブレッド シーンです。 「セブン トレインは、クイーンズを通るトランジット ライフのバックボーンです。 私たちのジンジャーブレッド クリエーションは、クイーンズのユニークなスカイラインの象徴的で紛れもない要素を祝いながら、都会の風景の中で私たちが知覚するもののスケールについて遊び心があります。」 

ブルーノズ ベーカリー、ドンガン ヒルズ、スタテン アイランド 
@ブルノスニク 

勝者 — 「最高の自治区 (最も代表的な)'

勝者 — '悪魔は細部に宿る (最も複雑)'

Bruno's Bakery は、40 年以上の歴史を持つ家族経営のベーカリーです。 セッテパニ家が経営する彼らは、「クラシックを作ることを楽しんでおり、お客様のために特別なケーキをデザインすることに関しては、良い挑戦が好きです。」 

Bruno's Bakery では、「Borough of Parks」として知られるスタテン アイランドをジンジャーブレッドの旅に連れて行きます。 島の美しさをたたえるディスプレイには、スタテン アイランド フェリーなどの重要なアイコンが含まれています。

エジディオ ペストリー ショップ、ベルモント、ブロンクス  
@egidiopastryshop 

勝者 — '最も甘い

エジディオ ペストリー ショップは 1912 年にオープンし、それ以来アーサー アベニュー近くの東 187 番地にあります。 南イタリアからの移民であり、元の所有者であり創設者であるドン パスクアーレ エジディオのレシピは、今日でも使用されています。 

Egidio Pastry Shop の現在のオーナーである Maria Carmela Lucciola は、ホリデー シーズンに向けて、イタリアの伝統に従ってクラシックなジンジャーブレッド ハウスを建てることにしました。 「ジンジャーでジングル! 私たちのジンジャーブレッドハウスはクリスマスをテーマにしています。」 

ジョン・キューン、ローワー・イースト・サイド、マンハッタン 
@newbakecity 

勝者 — 'グランデスト

ジョン・キューンは、パンデミックの最中にパン作りと料理への情熱に基づいて行動することを決意する前は、プロの建築家および建築デザイナーでした。 「私はフードブログとフードメディア業界で新しいキャリアを追求することに決めました.建築と製パンの両方が、美しい最終製品を完成させるために構造、デザイン、美学を考慮に入れています.建築家としても料理人としても、私は夢中になっています.両方の文化と歴史を理解することです。」 ジョンのディスプレイは、自宅近くのマディソン スクエア パークをジンジャーブレッドで再現したもので、フラット アイアン ビルディングやメトロポリタン ライフ インシュアランス タワーなど、ニューヨーク市の最も象徴的で歴史的な超高層ビルの冬の休日を祝うものです。 


Ida Kreutzer、クリントンヒル、ブルックリン 
@madebyIda 

勝者 — 'ニューヨークだけ」

Ida はオーストリア出身のプロの写真家兼デザイナーで、2016 年に初めてニューヨークにやって来ました。Ida は幼い頃から「複雑に装飾されたクッキー、サワー種のパン、友人のためのバースデー ケーキ」を焼き、作成してきました。 彼女は次のように述べています。 アイダは展示のためにフォート グリーンに最初に到着したときに住んでいた建物を再現しました。 古典的なブルックリンのブラウンストーンである彼女のジンジャーブレッドの作品には、かつて建物で展示されていた現代アーティストの Swoon によるパブリック アートの模倣が含まれています。 
 

L'Appartement 4F、ブルックリンハイツ、ブルックリン 
@lappartement4f

勝者 — '最も回復力のある」

Gautier と Ashley は、犬の Chip と一緒に住んでいる Cobble Hill のアパートで L'Appartement 4F Bakery を始めました。 フランスの定番料理をアメリカ風にアレンジしたシグネチャー ミックスを焼いていないときは、「地元のファーマーズ マーケットを訪れ、ハイキングし、ワインを飲む」ことを楽しんでいます。

エントリーについて: L'Appartement 4F は、近隣を最もよく表しているのは象徴的なブラウンストーン構造であることを知っていました。 彼らのジンジャーブレッドの作成には、インテリアの装飾として人気のミニクロワッサンシリアルなど、ベーカリーのユニークなディテールが組み込まれています。


審査員について: 

ボビー・ロイド、マグノリア ベーカリー、CEO 兼最高ベーキング責任者 

ジョナ・ナイ、セミファイナリスト、NBC / Peacock's Baking It (シーズン 1); The New School、開発および卒業生エンゲージメント担当上級副社長 

ナディーン・オレンスタイン、Drue Heinzキュレーター、担当、メトロポリタン美術館のドローイングと版画部門。 ノースカロライナ州アッシュビルのナショナル ジンジャーブレッド ハウス コンテストの審査員 

コレット・ピーターズ、 ケーキのデコレーション作家であり教師。 コレットケーキ店 オーナー 

エイミー・シャーバー Amy's Bread のオーナー兼創設者。 アメリカパン職人組合会員 

メルバ・ウィルソン、Melba's Restaurantのオーナー。 著者、Melba's American Comfort: 100 Recipes from My Heart to Your Kitchen (2016) 

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