リーグ・オブ・キッチンズ クックブック

出版記念特別ブックトークにぜひご参加ください。 Tリーグ・オブ・キッチンズ クックブックは、世界中の移民女性によるレシピと料理の知恵の活気あるコレクションです。このデビュー料理本には、メキシコ、インドネシア、バングラデシュ、ブルキナファソ、ウクライナ、ギリシャ、アフガニスタン、インド、アルゼンチン、日本、ウズベキスタン、レバノン、ネパールの 14 人の家庭料理人の大切な家族のレシピがまとめられています。これは単なる料理本ではなく、世界中の味を探求し、私たちの食文化への移民の貢献を称え、おいしくて健康的な料理を自分のキッチンに取り入れるための招待状です。

このプログラムでは、F氏とのディスカッションが行われます。広く評価されているリーグ・オブ・キッチンズ・クッキングスクールの創設者兼CEO。 リサ・キョン・グロス 料理講師とともに、 イーピン Benon と アンジー・バルガス、モデレート ジェームズ・ゴンザレス の所有者 ラ・フォンダ：（プエルトリケーニョの料理体験）。




スピーカーについて：
リサ・キョン・グロス は、ニューヨーク市とオンラインでユニークな文化体験を提供する League of Kitchens の創設者兼 CEO です。ここでは、優れた家庭料理人である移民女性が家族のレシピを教えます。LoK は、Food and Wine Magazine、New York Times、Wall Street Journal、Oprah Magazine、Late Show with Stephen Colbert などで取り上げられています。Saveur は、LoK を「あなたが待ち望んでいた多文化料理学校」と呼んでいます。 
韓国移民とユダヤ系ニューヨーカーの娘であるリサは、祖母の料理であるテンジャンククと祖母の料理であるマッツォボールスープで育ちました。リーグ オブ キッチンズは、彼女の料理への愛情、移民体験とのつながり、そして違いを超えて人々を結びつけたいという願いから生まれました。彼女はブルックリンで夫と 2 人の娘と暮らしています。

イーピン Benon イピンは西アフリカのブルキナファソにあるシリーという小さな町で生まれましたが、国中で育ちました。教師だった父親は、数年ごとに別の町に引っ越して別の学校に勤め、イピンと7人の兄弟姉妹を連れていました。彼らはイピンにとって最も親しい友人だったので、新しい学校でも孤独を感じることはありませんでした。毎日、仲間として教室まで歩いて行き、いつもお互いを支え合っていました。
イピンは、子どものころからいつも料理を手伝っていました。幼いころ、鍋を置くための台を石で丁寧に作り、大きな薪に火がつくように小枝や乾燥した葉、その他の火起こしの材料を集めて、料理用の火起こしの技術を習得しました。7歳のとき、イピンは自分の料理を担当することになりました。それは「トー」です。トウモロコシ粉をベー​​スとしたこの団子はブルキナファソ料理の定番で、母親や姉たちの指導を受けながら、イピンはすぐに完璧なトーを作る達人になりました。
2010 年、イピンはニューヨーク市に移り、そこで修士号を取得して会計士になりました。また、125 年から 2011 年にかけて 2012 番街で作って売っていたおいしい西アフリカ料理で、コミュニティで有名になりました。現在は、ニューヨークの西アフリカ人の友人たちに、アメリカの食材を使って母国の料理を再現する方法を教えることに熱心に取り組んでいます。現在、彼女は夫と XNUMX 人の幼い子供たちとともにブロンクスに住んでいます。

アンジー・バルガス 彼女は、米国南部国境に近いメキシコ北部の都市モンテレーで育ちました。リオグランデ川の両岸にあるモンテレーは、カウボーイ、牛、バーベキューで有名な地域です。彼女の祖父母は川沿いの牧場に住んでいて、彼女は子供の頃、そこで過ごすのが大好きでした。家は、アボカド、ライム、パパイヤ、ザクロ、ピーカンなど、あらゆる種類の果物の木に囲まれていました。彼女は、母と祖母が新鮮な小麦粉のトルティーヤを焼いたり、屋外キッチンで料理したりするのを見るのが大好きでした。そこでは、よく自分たちの土地で収穫した肉や新鮮なサボテンの葉を焼いていました。 
アンジーは昔から料理が大好きでした。彼女と二人の兄弟は、忙しく働く母親の料理を手伝うことがよくありました。アンジーが友達の家に行くと、たいていキッチンで質問をしていました。15歳のとき、アンジーは母親と妹とともにニューヨーク市に引っ越しました。18歳のとき、彼女はメキシコ料理レストランでバーテンダーとして働き始め、もちろんキッチンでも手伝いました。それ以来、アンジーはモデル、俳優、写真家として働き、子供たちに無料の音楽レッスンを提供する非営利学校、マリアッチ アカデミー オブ ニューヨークの運営を手伝ってきました。 
彼女は、メキシコのあらゆる伝統とピンク色を守ることに情熱を注いでおり、息子のアレクサンダーと娘のアンジェリーナの母親であることを誇りに思っています。アンジーの多様でおいしいレシピのレパートリーは、The Today Show、Food & Wine、Martha Stewart Living、Family Dinner with Andrew Zimmern、The Splendid Table、Epoch Times、Nuvo Magazine、Mommy Poppins などで紹介されています。



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